そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

信州ぼくちそばの講習会を開催しました。

戸狩温泉の民宿関係者と周辺の住民を対象に開催し、９月のぼくちそばサミット、10月の公民館文化祭に出店し腕前を披露します。

ぼくちそばを打つにはとても時間が掛かりますがこの講習会のテーマは簡単そば打ちです。

初めての参加者もバッチリ、経験者も唖然、これで蕎麦になるの？と言うほど簡単。

地域の伝統食事文化継承の輪がで来はじめました。

１回の講習会費用は驚愕の500円、石田屋一徹の大サービス。

楽しみが増えました。

  

信州そばアカデミーのそば打ち合宿が石田屋で開催されました。

今回はぼくちそばに挑戦していただきました。

これで9月のそばサミットに参加して頂けそうです。


  

台湾からの高校生のそば打ち体験です。

終った後女生徒全員ひとり一人と写真を撮りスーパーアイドルって言われてニヤニヤの一徹でした。

さて、これからそばの種まきにいきます。


  

今日のそば打ち体験はホテルの板前さんがです。

信州に来たらやっぱ手打ちの信州そばでしょう。

何回か通って完成させます。

今日の宴席でも乾麺がだされました、遠くから来られたお客様はガッカリだったでしょう。

そば師養成講座も開設していますので飲食を提供する旅館ホテルの皆さんご参加ください。

  

今日のそば打ち体験は
チーム　たすく・さき

コメントをいただきました

楽しく、優しくそば打ちを教えていただけて良かったです。
金沢（石川県）からきましたが満足して帰れます。

自分たちで打った蕎麦もおいしかったですが、
今度は職人さんが打ったそばを食べに来たいです！！

お店の方も皆さんやさしくしてくださり、
また来たいと思いました。
ありがとうございました。

講評
いやいやどうして、今日の蕎麦は職人が打ってもあそこまでですよ
きれいにそろっていて食感も良かったと思います。
お二人の合わせ技ですね。

彼のリズム感はいいですね、おっと彼女もいいですよ
二人が太さの違うそばを打つ、
それぞれの個性を大事にして下さい。
又お越しください。

  

雪の中２組の方に蕎麦打ち体験に来ていただきました。

ありがとうこざいました。

やっぱ蕎麦打ちはリズムですね。

切ってオス。

完璧にマスターしましたね。

また寄ってください。

豚どんも食べて頂いてありがとうございました。
  

今日のそば打ち体験のお客様は
ロシアからのお客様です
さすがに英語は通じませんでしたが
どっこい日本語が通じました。



ロシアのツアーコンダクターの皆さまでした



これから大勢のお客様を日本へ連れて来てくれる事でしょう
蕎麦打ち体験もプログラムに入る事でしょう
楽しみに待っています。  

普段は切れてしまうと言うそばが今日は見事につながりました。

プロの極意も少しお伝えしましたのでこれからも頑張ってください
  

わざわざ東京からそば打ちのために長野まで
ありがとうございました





そりゃなんてったって自分で打ったそばが一番ですよ

紅葉にはちょっと早かったがさわやかな秋空の１日でした

また近くに来たら寄ってください。  

今日のそば打ち体験はオーストラリアからのお客様

Ｌet's start!


Ｓａｙ，Ｋｉｔｔｅ－Ｏｓｕ！（ｃｕｔ　ａｎｄ　ｐｕｓｈ　）
しっかりリズムにのって大盛り上がり


Ｗell done!!　Ｇood　job！
最高に上手く出来ました



See　you　again.

下手な英語でしたがなんとかそば打ちが出来ました