2008年01月22日
寒ざらしそばづくり
今年も寒ざらしそばの仕込みをしました
とても出来上がりまで手間暇がかかるので
なかなか仲間を誘っても参加者が集まらない
今年は妻の手を借りて作業を行いました
これで１０日間清流でそばのあくをぬきます
水からあげて２０日間程
乾燥と凍結を繰り返します
だからこの寒の時期でなければできないわけです
寒ざらしそば祭りは７月の下旬に行います
今年は夏そばの新そば祭りと一緒に行い
味比べをしてみたいと思っています
寒ざらしそば粉は限定３０ｋｇだけの販売をしています
すでに予約もあり楽しみだ
甘味のあるそばになりますよ
