そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

このそばは今年最後に種をまいた雪割そばです

まだ葉は緑で落ちていませんが刈り取りの適期です

今年は暑かったのでかなり遅くに蒔いて実験のつもりでしたが

じつにによくできました

近年は気象の変化が激しく従来からの季節感があまりあてにならなくなっています

これで来年はこの周辺の栽培面積を増やしたいと思います

なんて思っているとまたギャフンと変動が来るので

農業は難しいな

このそばの実から生まれるのが

手打ちそばの、雪割そばです

地域で収穫されたものを地域で消費する

これにこだわってそば屋をやっています

そんなそば屋があってもいいのではないでしょうか

今日も最後に見えた若いカップルが

こんな美味しいそばは食べた事がないと彼女が僕の分まで食べてしまいました

と言ってうれしそうに帰られました

ありがたいことです

来年はもっとこだわってみよ