そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

朝方寒くて目が覚めて、日中は熱くて上着を脱いでと、これも異常気象かえ、

田圃の土手のふきのとうも毎日入れ替わりで人が来て取っているんだから大きくなる暇が無いね

この寒暖の差が寒晒しそばの乾燥には必要なんです。

とっ、言うことで半分のそばの実が仕上がりました。

雀にとっては餌の無い時期にごちそうが一日中目の前にあるのだから、いいよな。

かと言って雀より早く起きて見張りをするわけにもいかねえしな

寒晒しそばはギャバが増えて高血圧の予防には良いらしい

昨年の暮れに年越しそばを不眠不休で打ったら珍しく疲れてしまい、友達が血圧計を

プレゼントするって言ってくれたが、そろそろ届くかな。

このそばは、仕込に手間がかかりすぎるので多くは出来ないが３月に大判振る舞いをやるので

楽しみにしていてくれ。

その前に今年の試食をしなければならないが、どうだい一緒に。