そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

富倉そばに欠かせないのがつなぎの「オヤマボクチ」

今が収穫時期

しかしこれからが大変、葉脈から葉を切り離します

今朝は５時から始めて気が付いたら１０時

それだけやってもほんの一部

これからまだいくつもの行程を経て使えるようになるには

ず～と先

まっこれは根気との戦いだな

美味しいそばが出来るには訳があるんです。

そば師・石田屋一徹