そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

暖かい陽気に誘われて出かけてみたくなるような一日でしたので

今日は同業者のそば店めぐりをしてきました

と言ってもこれは仕事。

信州産のそば粉を使うそば店を認定する「信州そば切りの店」の勧誘に

須坂市内をぐるぐるまわってきたよ

なかなか同業者と話をするという機会は無いもので変な感じ。

趣旨に賛同してすぐにいいよと言ってくれるお店もあれば

自らのそばにこだわりすぎて会に入れないという人もいるね

こだわりは必要だが

そのこだわりを誰が証明してくれるのかと言うところだね

せっかく長野に来て食べる信州そばの原料のそば粉が外国産じゃね

多くのそば屋さんに理解いただくには時間がかかるね

ぼつぼつ頑張りましょう。