そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

山菜の美味しい季節になりました

わざわざ戸狩温泉までお蕎麦を食べに来ていただいた方のために

北信州の郷土料理を召し上がって頂きたいとメニューの中に

自家製の郷土料理を生かせるよう日々料理研究をしています。

今日は笹ずしの紹介をしましょう、これは飯山を代表する１品でしょう

風林火山で信州は賑わっていますが、上杉軍が川中島に出向く際、

殺菌力のある笹にご飯をくるんで振る舞った言い伝えられています。

山菜、地元みゆき卵、自家製みそ漬けがトッピングされています

これはお土産に持ち帰って行くほどの人気商品です。