そば師石田屋一徹の田舎暮らし日記

連休最終日トガリン村家族、そばオーナー、一徹そば友が集まり

夏そばの刈り取り作業をしました

偶然にもその日だけが晴れの日でした

すべて手作業の大変さがお分かり頂けたと思います

１，２週間乾燥して仕上げます

種まきから収穫迄手がけたそばの味は格別なものがありますよ

このあとすぐに秋そばの種まき準備に入ります  

田舎暮らし・・最近テレビでもとんと見ることも聞くことがなくなったようなきがしますね？
もうブームは去ったのかな
今度は「食」かな？

ローカル紙北信濃新聞の今週号に我が戸狩温泉スキー場が
県の観光地再生モデル地区に選定されたとの記事を見た
それによると戸狩温泉とスキー場の将来構想イメージは
「自然は今なお昔の面影をとどめ、四季折々の彩はふるさとの原風景そのままで
あるこの地を、癒しとスローリズムの田舎として生き返らせる」と言うものだそうだ
このイメージの文言は日本のどの田舎でも使えるものに思えるが？
これでいいのだろうか？

年間５５万人が訪れた戸狩温泉のスキーヤーも今では１５万人
「ふるさとの原風景を訪ねる人たちを受け入れられる田舎」
をイメージに、田舎暮らし体験や温泉、スローフード、健康づくり、雪との戯れ
などを資源とする「ゆっくり滞在型」の観光地にしたい考えだそうだ。

多額の補助金をもらって行う事業だから特に反対するものではないが
これでまた普段は特に何も考えていない人々が集まって具体的な取り組みを
考え出して実行に移し、補助金がなくなったらハイおしまい、が良くある
今までのパターンなのだが
癒しとスローリズムの田舎にするにはちょっと時間がかかるぞ。


同じ戸狩温泉の中にあるトガリン村も平成１４年に田舎暮らしの会を発足して早７年
お客様の参加を募り荒廃農地を開墾し、やっとスローライフを楽しむ方が訪れるようになってきた


荒廃農地の開墾からわらびの植え付けを目指す


わらび園の除草作業


わらび狩り

とにかく時間のかかることだ
自前のそば畑も３ヘクタールを超えて徐々に増えてきているが
昨日も、戸狩温泉の民宿グループが運営していたグランドを閉鎖するので
トガリン村に使ってほしいとの依頼を受けた
１ヘクタール以上あるのでそば畑にしたらと提案していたが
自分では面倒だからやる気持があれば貸してあげるという内容だった
そんな集りの集団が癒しとスローリズムを提案できるのか、と思ってしまう。
わらび園にしてもそば園にしても多くの民宿経営者に参加を呼びかけたが誰も参加しなかった
帰ってくる答えが、そんなことしてお客さんが来るかえ？だった
わらび園、そば園とも２倍にする計画を実行中であるが
しかし悩んでいる拡大かどうかで。


飯山のソバ
江戸時代に諸大名から将軍家への献上物は、年始八朔の御太刀金銀馬代、端午重陽歳暮の御時服といった定式ものの他に。時献上と称してその時候に従っての献上物が定められてあった。総数２６６家のうち９家から蕎麦を献上していた。
十月蕎麦・・・・・・・信濃国水内郡飯山城主二万石本多豊後守助賢（すけかね）と記されている
これがその領地の名産品であったからである。
と書物で紹介されています
トガリン村ではその蕎麦の復活作戦をスローライフを楽しむ方々と共に行い
すでに在来種のそばの実を作り出しています

何も日本全国どこでもできるような癒しとスローリズムをこじつけて作り出すより
歴史のある地場の産業を掘り起こす中に癒しとスローリズムが生まれ
地域づくりができると感じているのはおれだけか？

今、童門冬二が書いた「上杉鷹山の経営学」を読み返している
すでに３回目かな
アメリカのケネディ大統領が存命中、日本人記者団が最も尊敬する日本人は誰ですか
と質問したところ、即座に上杉鷹山と答えたということが冒頭に書かれています
鷹山が藩立て直しのために開拓した産業が今でも米沢の名物として続いていることが素晴らしく、参考にしたいものです
  

さや＆たかファミリーがＧＷに種まきしたソバの刈り取りにきました。まずは前夜祭ですので乾杯です
  

やっぱ人との別れはさみしいもんだ

１週間ボランティアで来てくれたみどりちゃんが今日水戸へ帰ってしまった

最後にアスパラの堆肥配りを一輪車でやってもらおうと考えていたのだが

そりゃあまりにも可哀想だなと思いやめた

結局一人でやってしまった

おかげで半日で３ｋｇ痩せた



美味しいアスパラづくりには牛の有機肥料が最もいいんだよ

我が家はアスパラを市場に販売していないので、このアスパラが欲しいという方の為に

やってるの、採算無視で

６０歳を迎える私一人の労働はそりゃ大変さ

でも毎年これでなきゃダメ・・自画自賛・・と言うお客様で完売

それでまた力が入って無理してやってしまう

来年は料亭用のアスパラを作るぞ

みどりちゃんは今度観光で来ますと念を押して帰った

そりゃ農業は辛いわな、でも良くやった大したもんだ根性の持ち主だな

生産の喜びを分かるには秋にお出で

観光でもいいから待ってるよ



  

我がトガリン村の耕作地はどんどん増えています

それだけ高齢になって農業をあきらめる人が多いってことです

私一人の力の範囲はとっくに超えていると思います

毎日午前中はそば屋、午後は暗くなるまで農場

そんな中、若いお嬢さんが単身で１週間水戸からはるばる信州までトガリン村の助っ人に来てくれました



毎日富倉そばのつなぎに使うオヤマボクチの苗の定植

これが結構疲れる

おかげで、５０aの畑に苗を植えることができました



大豆の種まき

もちろん彼女は農業が初体験です

このほかに毎日アスパラの収穫

そば店と宿のお客様のお手伝い

こんな過酷な仕事にもいつも笑顔で、素晴らしい、大したもんだ若いのに

無理にお願いして１日延長してお手伝いして頂くことにしました

農業体験、田舎暮らしをしてみたいと思っている皆様

トガリン村は待っていますよ。
  

そば友農場のそば花が見事に満開になりました、順調ですよ現在はオヤマボクチの苗の植え付けに毎日大忙しです
  

４月下旬に種まきをしたそばが花を咲き始めました



こちらはトガリン村家族とそばオーナーの皆様が蒔いたそば畑

上の写真より１週間遅く蒔きましたのであと少しでこちらも花が咲きます

手で蒔いたのでちょっとまばらですが順調ですよ

もう少し茎が伸びるとわからなくなります

７月海の日に刈り取りを計画していますが

１９日と２０日どちらがよろしいですか。  

自家製味噌づくりを始めました

もちろん使用する大豆は自家栽培の豆です



仕込みをしてこれで食べられるのは冬

スキーシーズンには間に合います

又大豆のレパートリーが増えました

旨い味噌汁を作ります  

なかなか雨が降りませんね

待ちくたびれて今日大豆の種まきをしてきました

昨年は４種類でしたが今年はさらに増やして５種類としました

納豆は昨年からず～と自家製で賄っています

今年は大豆料理をもう一段前に進めたいと思っています  

富倉ソバには欠かせないのがオヤマボクチ、昨年秋に別の畑に種を蒔いた物を植えたよ。天気予報は曇りのはずが今日の長野は３０℃で午前中に植えた物は葉っぱがカリカリ雨降ってくれ〜